Rusko tržište ugostiteljstva nastavlja se razvijati. Otvaraju se novi objekti, konkurencija raste i sukladno tome smanjuje se broj kupaca po objektu. Da ne biste pregorjeli - trebate potražiti načine kako privući kupce u restoran.
Upute
Korak 1
Poboljšanje kulture i razine usluge.
Čak i ako su jela u ustanovi nevjerojatna, dojam s njih može pokvariti nekvalitetna usluga.
Jedna od mogućnosti rješavanja ovog problema je zapošljavanje konobara s velikim iskustvom i dobrim preporukama. Da biste riješili ovaj problem, možete koristiti usluge regrutnih agencija. Također možete unajmiti stručnjaka i pružiti obuku za poboljšanje razine usluge. U velikim restoranima i lancima restorana to obično čini poseban odjel tvrtke.
Korak 2
Motivacija osoblja.
Ne zaboravite na osoblje restorana. Uz pravu motivaciju, rast dobiti neće dugo čekati. Vrijedno je razmisliti o uvođenju sustava novčanih kazni i nagrada.
3. korak
Dekoracija dvorane.
Dizajn dvorane ovisi o ciljanoj publici za koju je ustanova dizajnirana. Na primjer, klasični interijer i skupi namještaj elitnog restorana neće biti pristupačni i neće biti traženi od sportskog bara.
Također, jelovnik i cijene trebali bi odgovarati mogućnostima ciljne publike. Napokon, proračun, svrha posjeta i navike ljubitelja nogometa i posjetitelja elitnog kafića različiti su.
4. korak
Svijetli izgled restorana.
Vanjski izgled ustanove mora odgovarati njezinom unutarnjem sadržaju. Znak i sama zgrada moraju biti vidljivi. Inače ga posjetitelj jednostavno neće primijetiti i proći će pored njega.
Korak 5
Provedba programa vjernosti.
Program vjernosti uključuje skup marketinških alata za promociju proizvoda. To su razne promocije, mali pokloni, natjecanja i kvizovi. Klijente uvijek privlači nešto "besplatno". Smislite neku vrstu akcije. Na primjer: "Svaki drugi koktel je besplatan" ili "U srijedu je desert za djevojke besplatan".
Korak 6
Instaliranje Wi-Fi mreže.
Restorani i kafići aktivno koriste ovu metodu privlačenja kupaca. Mnogim je kupcima važno da mogu ne samo jesti ukusnu hranu, već i besplatno ići na Internet. U objekt instalirajte takozvanu "pristupnu točku". Oko nje se formira Wi-Fi zona s radijusom od oko 50-100m.
